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JATAのホームページって？ 　JATAのホームページ（http://www.jata-net.or.jp/）には、鳥インフルエンザをはじめとする最新の安全情報が網羅されています。外務省渡航情報や国立感染症研究所感染症情報センター、関西空港検疫所などリンクも豊富。旅立つ前にしっかりチェックしておきましょう。

鳥インフルエンザ関連ではどんな情報が？
●高病原性鳥インフルエンザとはどのような病気ですか？●これまでにどのような国で発生していますか？●これまでにヒトに感染した例はありますか？●どのようにヒトに感染するのですか？●ヒトにはどんな症状がでますか？●ヒトではどのような予防法がありますか？●外国でも発生していると聞きますが、海外旅行は大丈夫ですか？国内での旅行や移動は大丈夫ですか？●ヒトのインフルエンザワクチンは鳥インフルエンザに対しても有効ですか？●鳥インフルエンザにヒトが感染した場合、どのような診断方法と治療方法がありますか？●鶏肉や鶏卵を食べて感染することがありますか？
などの質問がQ&A方式でのっているので、わかりやすいのが特徴です。



たとえば「Q.海外旅行は大丈夫ですか？
国内での旅行や移動はどうでしょう？」をチェックすると…
　 現段階では、鳥インフルエンザウィルスの発生を理由に発生国への渡航の自粛、中止などの必要はありません。また、国内の旅行、移動も同様に、自粛、中止などの必要はありません。ただし、不用意、無警戒に流行地の生きた鳥類のいる施設への立ち寄り、接触などは行わない方がよいでしょう。


「Q. 肉や鶏卵を食べて感染することがありますか？」
　

食品としての鳥類（鶏肉や鶏卵）を食べることによってヒトが感染した例はありません。なおWHOによるとウィルスは適切な加熱により死滅するとされており、一般的な方法として食品の中心温度を70℃に達するよう加熱することを推奨しています。

「鳥インフルエンザ関連情報」へのアクセス方法

JATAホームページ→左側目次のNew＜重要＞→鳥インフルエンザ関連情報の順で入ってください。
●ほかにもこんな情報が満載！
「旅先の安全情報を知りたい」という人には、外務省渡航関連情報から広域な国際テロ動向や国別のスポット情報、危険情報、安全対策基礎データ、テロ概要、在外公館アドレス、地域別の医療情報まで網羅。
「SARSのことを知りたい」という人には、「SARS情報」で、旅行前、旅行中、旅行後の注意点、現地に持っていったほうがいいものなどもチェック可能。
ほかにも政府観光局の最新ニュースレターが読め、リンクからさらに広範囲な旅情報へ。旅行業者2317社と旅行業にかかわりのある1100社あまりの賛助会員で組織されているだけに、情報のネットワークと確かさもお墨つき。

●関空でもチェックできる安全情報
「準備が忙しくて出発前に旅先の情報をチェックできなかった」という人には、関空でも外務省の安全情報を出発前にチェックできる検索システムがある。場所は関空４階出発ロビーのＥカウンター裏。タッチパネル式なので操作も簡単。
　牛肉、鶏肉が話題の昨今、中国薬膳の立場から「怖れず食べなさい、ただし、ひと口32回、奥歯でしっかり噛むこと」と助言します。世界の国々がSARSや鳥インフルエンザの対策に努力していますが、私たち、一人ひとりが自己防衛し、健康管理するのが先決です。
　日本は衛生管理が優れている反面、過剰な清潔感が浸透しています。除菌スプレー、抗菌グッズなどがあまりにも普及しすぎています。数千年の中国薬膳の経験から明言できる事は、「菌に打ち勝つ体力を養うこと」です。人間にとって毒になる菌を殺すことも大事ですが、菌に勝つ抵抗力、免疫力を身につけるのがもっと大切です。
　私たちの睡液にはたくさんの薬膳効果が含まれています。日本がん学会と日本咀嚼学会は、ひと口30回噛むとがん細胞が増えないと発表。歯科医師会は焼魚や焼肉のこげ部分の発がん性物質は30秒間睡液につけると大丈夫！とリーフレットに紹介しました。睡液には28種類の抗がん物質があるそうです。私は歯の総数32回噛む努力を続けて20余年間、おかげで病い知らず、薬いらずの健康体です。
　SARS、鳥インフルエンザを怖れず、ひと口32回しっかり噛んで悪い菌に打ち勝ってください。32回噛んだら病気にかからないと信じてください。中国薬膳は「薬に頼らず、食事を上手にとって健康になると信じこむのが健康の基本だ！」と教えています。


程一彦（てい・かずひこ）／料理研究家。1937年大阪生まれ。関西学院大学卒業。台湾・香港で料理修行の後、家業「台湾料理リュータン」の２代目に。平成５年にフジテレビ「料理の鉄人」で初めて鉄人陳建一氏に打ち勝つ。現在、関西大学などの特別講師のかたわら各種マスコミ、ホテルでのジャズ・ライブなどで活躍。程さんの駅弁が新幹線の新大阪駅や大阪駅で発売中。ゴールデンウィークには程さんと行く究極のグルメツアークリスタルハーモニーの旅も。。
　
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